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シェフ自己紹介

植村　洋平　Uemura Youhei

1991年生まれ

小田原市出身

橘中学校ー平塚江南高校ー青山学院大学理工学部物理数理学科卒業

大学時代の飲食店でのアルバイトをきっかけに料理の世界へ。

エコール辻　東京卒業後、横浜のイタリアンレストラン「オ・プレチェネッラ」で料理人としてスタートし、その他イタリアン数店で修業後、地元小田原にトラットリア　アクイローネを開業。

店前のオリーブの木は修業先のオ・プレチェネッラのオーナーから開店祝いとしていただき、お店とともに育てています。

ここ小田原での食材の旬と料理の季節感、その土地の食材で作るイタリア料理の根底にある考え方を大切にしています。

メニューコンセプト

小田原市と南足柄市の契約農家さんから届けられる新鮮な有機野菜を中心に、その季節の食材を使って作るイタリア料理をご提供しております。

その季節らしい食材、仕立てのイタリア料理を、イタリアワインと一緒にお楽しみいただけます。

LUNCH

＊皿数の異なる4種類のコースをご用意しております（＊アラカルトメニューはございません）

コースメニューは毎週農家さんから直接お店に届けていただく新鮮な有機野菜をふんだんに使ったメニューをご提供しております。

・6皿ランチコース　4,400円（税込）

【スープ、季節野菜の前菜、自家製パン、パスタ2皿、メイン料理（箱根山麓豚、鴨、子羊など）、ドルチェ、食後のお飲み物】

・4皿パスタコース　2,400円（税込）（ドルチェは+600円）

【スープ、季節野菜の前菜、自家製パン、パスタ2皿、食後のお飲み物】

・3皿パスタセット　1,800円（税込）（ドルチェは+600円、カフェ+450円）

【スープ、自家製パン、パスタ2皿】

パスタ料理2皿のうち1皿がリゾットの場合もございます。

・7皿おまかせフルコース（前日までの予約制）

ディナーコースのパスタ2皿と魚料理の入ったランチコース　6,400円（税込）

皿数が多いため、ご予約は12:00と12:30のご案内となります。

各コース内容はその日の食材によりおまかせとなります。（ドルチェと食後のお飲み物は当日お選び下さい）

DINNER（予約制）

＊季節の食材を使った二つのコースとアラカルトメニューがございます。

アラカルトのご利用の場合、お一人様2品以上の注文をお願いいたします。

（料理２品以上又は料理とドリンクを合わせて2品以上）

＊お一人様1個分のパン代として、100円いただきます。

＊5/8～ディナーコースを新しくします。その時の食材に合わせた皿数、料理の構成でこれまでよりフレキシブルにコースを組み立てます。（どちらのコースも基本的に前菜、パスタ、肉料理、ドルチェ、カフェ、自家製パンは内容に含みます。）

・おまかせ7,700円コース（料理8皿前後、カフェ、自家製パン）

・おまかせ6,000円コース（料理6皿前後、カフェ、自家製パン）

どちらもコースは当日16時までの事前予約制となります。

ご予約時にアラカルトでのご利用かコースでのご利用をお選びいただく形となります。

お苦手な食材やアレルギーにも可能な限り対応させていただきますので、ご予約時にお申し付けください。

お苦手、アレルギー食材によるコースのお料理の差し替えは同一タイミングでの調理の際の混入を防ぐため、基本的にはテーブル単位でさせていただきます。

（ご予約の状況や食材の状況などにより、必ずしもこの限りではございませんが、シェフ一人での調理と限られた調理場内で、スペースを分けて作ることが難しいためご理解のほどよろしくお願いいたします）

最新のメニュー情報は公式Instagram(@trattoria_aquilone)にてお知らせしております。

お子様専用のメニューやコースはございません。

基本的に大人の方と同じその時の季節の食材(季節の野菜や魚介など)を使ってお作りする形となります。

2025年7月11日更新

ランチ、ディナーアラカルトメニューは日替わりのため一例となります。

全てイタリアワインで揃えております。

ある日のグラスワイン

手打ちパスタ