春のディナーコース
まだまだ気候的には寒い日もありますが徐々に春の食材が出てきました。
その時の食材により変わるので一例ですがディナーコースのメニューをご紹介します。
7皿6600円コースを一例に
1.スープ
牛蒡、菊芋、人参、大根などのポタージュ
2.前菜
小田原鮮魚のカルパッチョ
3.前菜
ヤリイカのソテー 蕗の薹とフレッシュトマトのプッタネスカソース
4.パスタ
蛍烏賊と菜花のイカ墨ソース 手打ちトローフィエ
5.手打ちパスタ又はリゾット
(パスタかリゾットをその日の内容によりどちらかをお出ししていますが現在は)
そら豆のリゾット
6.肉料理
国産牛イチボのグリル
7.ドルチェ
ティラミス
8.食後のお飲み物
ディナーは四つのコースがあり、各コースお皿の数が異なります。
皿数が少なくなればご提供できない料理、食材が当然出てきますが、その季節のそのコースのある種主役となるものはどのコースでもできるだけ組み込むようにはしています。
食材や仕立てで季節を感じていただけるイタリア料理がアクイローネのメニューコンセプトです。メニューが大きく変わるのは2週間からひと月ごとですが、使う魚や野菜が変わったりするごとに小さな変更をたくさんしていますので毎回違うメニューをお楽しみいただけるかと思います。
ご予約お待ちしております。
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